Panelas de aço inoxidável está em grande demanda entre as donas de casa. É seguro para a saúde, higiênico, tem uma longa vida útil. Produtos particularmente populares com um fundo capsular.
Fundo da cápsula da panela: o que significa
O fundo da cápsula, em outras palavras, está em camadas. Representa as folhas de metal prensadas.
Muitas pessoas pensam que estes são apenas potes com um fundo grosso. Este não é realmente o caso. Para sua fabricação, não é usado nenhum material, mas vários diferentes: utensílios de cozinha são feitos de vários tipos de metal, que têm condutividade térmica diferente. Pode haver várias camadas - de dois a cinco.
Panelas é feita com base em um sanduíche:
duas camadas extremas são feitas de um material e a parte interna é feita de outro. Para as camadas superior e inferior, o aço inoxidável médico é usado para o meio-alumínio.
Às vezes, uma camada de esmalte é aplicada na parte externa da panela. Isso é feito para fins decorativos. Os produtos podem ser de várias cores, com ou sem padrão. Além disso, o esmalte fornece proteção adicional para utensílios de cozinha contra corrosão e danos mecânicos. Menos de tais produtos - não é adequado para fogões com placa de indução.
Ajuda! O número de camadas afeta a espessura final da parte inferior dos utensílios de cozinha, que pode ser de 5 a 12 mm.
Para cozinhar pratos comuns, produtos com uma espessura média de 6-8 mm são adequados. Se você pegar um produto com um fundo mais grosso, então você tem que se acostumar com isso: ele se aquece por um longo tempo e lentamente se acalma. Sem um hábito, você pode estragar mais de um prato.
Tipos de fundo multi-camada na panela
Pratos multicamadas são feitos usando duas tecnologias: tradicional e cápsula.
Fazer um sanduíche tradicional é o seguinte:
- A primeira coisa que eles fazem é fazer um pote. O fundo está faltando.
- Uma camada de alumínio é fixada em ambos os lados com chapas de aço inoxidável.
- O produto é colocado sob a impressora. Sob a influência de alta temperatura e pressão, as camadas são unidas.
- Usando a máquina, o “sanduíche” resultante é girado em todos os lados, após o que é anexado à base da panela.
O produto acabado tem um fundo com limites claramente definidos. Seu diâmetro é ligeiramente menor que as dimensões da base dos pratos.
Agora este método de produção está perdendo popularidade.
A versão da cápsula é feita da mesma maneira que a tradicional. A diferença é que o produto não é processado na máquina. As camadas também são fixadas umas às outras sob a influência da prensa e alta temperatura. Mas seu diâmetro é igual ao tamanho da base da panela. Portanto, o produto não é processado em um torno. O fundo será um com o produto acabado.
Ajuda! O método de fabrico de cápsulas é mais demorado, portanto tais utensílios de cozinha são de alto custo.
Vantagens do fundo da cápsula
Ao comprar pratos multi-camada, cada dona de casa observa mudanças significativas. A combinação de dois metais com características diferentes confere ao produto várias vantagens:
- A condutividade térmica melhora. Devido a isso, os produtos são aquecidos uniformemente, o que melhora o sabor do prato acabado.
- O tempo de cozimento é reduzido, o que leva a menores custos de gás e eletricidade.
- Os pratos são universais. Pode ser usado em fogões com superfície normal e em indução.
- Comida em tal panela não queima. Portanto, você não pode usar gordura vegetal e animal. O prato terminado resultará não só saboroso, mas também útil.
- A superfície dos utensílios de cozinha é lisa, isso não permite que a sujeira se acumule, o que significa que bactérias patogênicas não aparecerão.
- O fundo da cápsula retém o calor por um longo tempo. A comida em tais panelas definha e permanece quente por muito tempo.
Na prática, isso é o seguinte. Por exemplo, se você tiver uma chaleira com várias camadas em casa, não precisará aquecer a água com frequência quando estiver bebendo chá, pois a água ficará quente por muito tempo. Mingau cozido à noite vai manter quente até de manhã.
Recursos de operação e cuidados
Para que os pratos durem por muito tempo, você precisa escolher apenas produtos de alta qualidade, usá-los corretamente e cuidar deles regularmente.
Ao escolher utensílios de cozinha, os modelos de gesso devem ser preferidos - eles são mais resistentes ao estresse mecânico. Você também precisa prestar atenção à espessura das paredes e do fundo. A espessura da parede deve ser de pelo menos 0,8 mm, a parte inferior - 4 mm.
O fato de o produto ser de boa qualidade é indicado pela presença de uma marca no fundo da panela. Deve conter informações sobre o tamanho do produto, a composição utilizada para a fabricação do material e o nome do fabricante.
Panela da cápsula é fácil de usar. Mas para que ela agrade a anfitriã por um longo tempo, várias recomendações devem ser observadas:
- o pote deve ser preenchido pelo menos 2/3;
- o diâmetro do fundo dos utensílios de cozinha deve ser igual ao diâmetro do queimador ou ser ligeiramente menor;
- uma panela fria deve ser colocada em uma superfície de cozimento pré-aquecida;
- Se a comida for cozida em um fogão a gás, certifique-se de que o fogo não caia nas paredes do produto.
Em geral, o aço inoxidável é despretensioso na manutenção. Mas ainda há algumas dicas, observando que você pode aumentar significativamente a vida útil dos utensílios de cozinha:
- Para não arranhar o interior do produto, use espátulas de silicone ou madeira para cozinhar.
- Não use pós de limpeza para limpar a sujeira resultante. Suas partículas abrasivas arranharão a superfície do produto. Em vez disso, você deve usar géis e cremes para lavar pratos.
- Se a comida ainda estiver queimada, a panela deve ser embebida em água com sabão e deixada por 10 minutos.
- Limão ajudará a remover a placa que apareceu. É necessário cortá-lo ao meio e tratar cuidadosamente toda a superfície dos pratos com metade.
Uma panela com um fundo capsular deve estar na cozinha de cada dona de casa. Isso reduzirá o tempo de cozimento, e os pratos acabados não serão apenas saborosos, mas também saudáveis.
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