O fusor e a caldeira são duas soluções fundamentalmente diferentes para o aquecimento de água em uma máquina de café. Eles diferem em propósito (para dispositivos domésticos e profissionais), taxa de aquecimento e volume do produto final. Os termoblocos podem produzir uma pequena quantidade de café muito rapidamente. Caldeiras são geralmente instaladas em grandes máquinas de café profissionais.
Thermoblock Description
Princípio do trabalho, uma breve definição
Bloco térmico - este é um mecanismo de aquecimento que retira pequenas porções (15 a 25 ml) de água fria do tanque da máquina de café e aquece conforme necessário.
Estruturalmente feito de dois blocos de metal soldados juntos. Uma parte do bloco forma passagens na forma de um labirinto através do qual a água flui.
A outra parte é um sistema de poderosos elementos de aquecimento elétrico. A água fria no curso do movimento no labirinto aquece instantaneamente até a temperatura desejada e entra no compartimento de infusão da máquina de café, de onde a bebida espumosa já preparada escorre para o copo.
Características deste tipo de aquecedor de água
Termoblocos podem ser feitos de vários metais, como aço, alumínio ou latão. Cada metal tem seus prós e contras.
As caixas termoblock de aço inoxidável são as mais resistentes ao microfissuramento, mas são propensas a depósitos de calcário quando aquecidas. Isso requer uma prevenção mais frequente da máquina de café.
Caixas de alumínio retêm calor melhor que outras, não acumulam depósitos, mas são mais suscetíveis à destruição térmica. Os corpos do fusor feitos de latão estão no meio. Ao contrário do alumínio, eles são menos destruídos devido às flutuações de temperatura, mas retêm o calor pior e acumulam depósitos.
Importante! Máquinas de café com blocos fusores de alumínio são indesejáveis para pessoas com insuficiência renal. Uma pequena dose de alumínio a cada nova xícara de café pode ser prejudicial à sua saúde.
Exemplos de fabricantes de máquinas de café com fusor
Máquinas de café equipadas com termoblocos estão presentes na gama de modelos de fabricantes como Delonghi, Jura, Philips, Krups, Scarlett e outros.
O que é uma caldeira?
Breve descrição
A caldeira é uma câmara de metal para água com um elemento de aquecimento localizado na parte inferior da câmara. As máquinas de café equipadas com uma caldeira são ótimas para uso comercial ou industrial, quando você precisa de grande produtividade.
Dispositivo de caldeira permite aquecer e manter uma quantidade significativa de água quente. Graças a isso, aumenta a eficiência da máquina de café em locais de serviço massivo de pessoas. No entanto, recentemente os fabricantes começaram a equipar pequenas caldeiras e máquinas de café projetadas para uso doméstico.
Princípio de funcionamento
O filamento em espiral do elemento de aquecimento converte energia elétrica em calor, aquecendo assim a água na caldeira. O volume necessário de água aquecida através de uma válvula especial é alimentado no compartimento de fermentação e, a partir daí, para dentro do copo.
Fabricantes e marcas de máquinas de café com caldeira
Existem 3 tipos principais: máquinas de café com uma única caldeira, trocador de calor ou banho-maria.
O tipo de máquina de café que você escolhe depende do tipo de bebida que você pretende fazer. Por exemplo, uma opção ideal para fazer um cappuccino é uma máquina com duas caldeiras.
A segunda caldeira permite que você mude instantaneamente do suprimento de vapor para o café, de modo que a espuma de leite quase não tenha tempo de se acomodar.
Entre os fabricantes de máquinas de café do tipo caldeira estão essas marcas bem conhecidascomo Kitfort, Philips, Saeco, DeLonghi, Polaris, Vitek e outros.
Características comparativas da caldeira e do fusor
Vantagens e desvantagens do fusor
As vantagens dos blocos térmicos incluem:
- vapor seco estável;
- o consumo de energia elétrica por 1 xícara de café é menor que o de uma caldeira;
- aquecimento instantâneo de água;
- compacidade e relativamente menos peso.
Desvantagens:
- uma alta probabilidade de bloqueios devido a passagens estreitas para aquecimento de água e vazamentos devido à destruição gradual do corpo do fusor (especialmente se aplica a modelos com corpo de alumínio);
- o período real de operação sem reparo não excede de 3 a 5 anos.
Prós e contras de uma caldeira
As principais vantagens da caldeira:
- suporte constante da temperatura necessária de um volume significativo de água;
- baixa probabilidade de bloqueios;
- longa vida útil (especialmente caldeiras com caixas feitas de ligas de cobre ou aço inoxidável).
Contras:
- esperando pelo aquecimento da água após uma longa pausa no trabalho (geralmente até 10 minutos);
- o custo médio da caldeira é maior que o do fusor.
Conclusão
Para uso doméstico ou de escritório, uma opção mais adequada é uma máquina de café equipada com um bloco térmico. A velocidade impecável de preparar a sua bebida preferida e os custos reduzidos de energia irão encantar mesmo os exigentes e zelosos apreciadores de café.
Para as organizações de serviço público (cafés, restaurantes, cantinas, salas de banquetes, etc.), as máquinas de café do tipo caldeira são adequadas devido à necessidade de preparar um grande volume de bebidas de café por unidade de tempo.
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